Masvarko Grill - Argentin grillek, faszenes grillsütők, malacsütők

Argentin grillek, malacsütők és eszközök

Sütések

Skirt steak (rekeszizom)

Skirt steak (rekeszizom)

A skirt steak a marha hasüregének két különböző izom részéből származik. A külső oldali izom, azaz outside skirt a rekeszizom, a belsőoldali, azaz inside skirt a transversus hasizom.

tovább

Bácskai tarhonyáshús

Bácskai tarhonyáshús

A tarhonyáshús azon ételek egyike, amin sokan felnőttünk. Ettük otthon, a napköziben és különféle menzákon. Akárhogy is volt elkészítve, mindig jólesett. Igazi magyaros.

tovább

Tomahawk steak

Tomahawk steak

8 hétig érlelt, magyar tarka gerincéből vágott, másfél kilós tomahawkot sütöttem a P-2 grillen.

tovább

Szeletelt marhaoldalas a grillen

Szeletelt marhaoldalas a grillen

Tira de asado, azaz Angus marhaoldalas a P-2 grillen.

tovább

Paprikás csirke bográcsban

Paprikás csirke bográcsban

A paprikás csirke egyike a legnépszerűbb magyar ételeknek. Az 1830-ban megjelent 4. kiadású Magyar Nemzeti Szakácskönyvében, Czifray István így írja le az ételt:

tovább

Egész süllő a parázs felett

Egész süllő a parázs felett

A süllő a magyar halevők nagy kedvence. Lágy, elegáns, hófehér húsa van, és még ipszilon szálka sem nehezíti meg az elfogyasztását. Ez a gyönyörű ragadozó hal a Balatonban és a Tiszában is pecázható.

tovább

Grillezett császárhús

Grillezett császárhús

Császárhúst grilleztem bükkfa parázson. A császárhús a sertés oldalszalonnája. Magába foglalja az oldalast és a dagadó egy részét. Bontás után a dagadóvéget levágva, téglalap alakúra formázzák, és a bordacsontokat eltávolítják belőle egyesével vagy egészben.

tovább

Bab extrákkal avagy a fejes bab

Bab extrákkal avagy a fejes bab

Össze akartam rakni egy jó babos ételt, mert szeretem a sóletet, a babgulyást, a csülkös bablevest, a csilis babot vagy épp a cassoulet-et. Az utóbbit leszámítva, mindegyikben dominál a paradicsom vagy a fűszerpaprika, ezért egy bianco változat lebegett a lelki szemeim előtt, amiben a bab mellett hétpróbás alapanyagok sorakoznak fel.

tovább

St.Louis cut oldalas rendhagyó módon

St.Louis cut oldalas rendhagyó módon

Oldalast sütöttem, de nem akárhogy.
Egy majd két kilós St. Louis-t tettem fel az AF-1 rácsára. Sót, borskeveréket és fokhagymát kapott előtte. Nincs deflektor, nincs vizesedény, nincs indirekt zóna, nincs zárt sütőtér. A hús és a keményfa tüze néz farkasszemet egymással.

tovább

Cigánypecsenye

Cigánypecsenye

Cigánypecsenye bükkfaparázson az AF-1 grillen. Egy roppant egyszerű, de annál nagyszerűbb étel. Természetesen csakis tarjából!

tovább